Menu

Jakobsens deltager i forskningsprojekt med Roskilde Universitet

Marts 2012

Jakobsens A/S støtter et forskningsprojekt, der skal undersøge om honning besidder egenskaber, der kan bekæmpe multiresistente bakterier og dermed redde millioner af menneskeliv.

Honning har været brugt i mange forskellige kulturer gennem historien og har været kendt for sine helbredende egenskaber i tusinder af år. Det er bevist, at honning har nogle antibakterielle egenskaber. Forskningsprojektet formål er at finde ud af, hvilke specifikke komponenter i honningen, der har disse antibakterielle egenskaber for derved at kunne isolere dem og bruge dem specifikt i medicinal industrien. Desuden er der ambitioner om at finde ud af, hvorfor kræftceller formerer sig væsentligt langsommere, når de får honning end når de får sukker.

Forskningsprojektet tager udgangspunkt i dansk honning, der ikke tidligere har været undersøgt i disse sammenhænge.