Menu

Bagt torskeryg med honning


Tilberedningstid: 45 min.
Antal: 4 personer
Ingredienser

600g. torskefilet
2 stk. røde æbler
1 stor rødbede
Smør
Jakobsens Hverdags honning
200 g. jordskokker
2 dl. sødmælk
2 dl. fløde
Revet muscatnød
Salt og peber
Brøndkarse

Tilberedning:

1. Skræl jordskokkerne og del dem i mindre stykker. Kog dem møre i mælk og fløde.

2. Blend massen til en pure med en stavblender. Smag cremen til med muscatnød, salt og peber.

3. Skræl rødbederne og skær dem i små tern. Skær æblerne i små tern.

4. Svits rødbederne møre i smør i en lille gryde, til sidst tilsættes Jakobsens honningen og æblerne.

5. Del fisken i 4 stykker. Fisken krydres med salt og peber. Læg fiskestykkerne i et ildfast fad og hæld 1 cm vand i bunden. Dæk med sølvpapir.                                  Bages i ovnen i ca. 15 min. ved 180 grader.

Anretning:
Jordskokkecremen anbringes midt i en dyb tallerken. Glaserede rødbeder og æbler anbringes rundt om jordskokkecremen.

Fisken sættes ovenpå cremen og der pyntes med store buketter brøndkarse.