Menu

Chili-/honningmarinerede tigerrejer


Tilberedningstid: 20 min. (3 timers hviletid)
Antal: 4 personer
Ingredienser

200 g. kogte tigerrejer

Marinade:
½-1 finthakket frisk rød chili
1 lime (saft)
35 g. Jakobsens Akacie Honning
2½ spsk. koldpresset rapsolie
Salt og peber efter behag
1 bk. friske hindbær (125 g)
½ bk. frisk grøn salat
50 g. ristede cashewnødder
8 tynde skiver groft rugbrød
Koldpresset rapsolie
Flagesalt

Tilberedning:

1. Chili, limesaft, Jakobsens Akacie Honning og olie blandes sammen og smages til med salt og peber.

2. De kogte tigerrejer tilsættes og det hele trækker i mindst 3 timer på køl.

3. De tynde skiver rugbrød ristes sprøde på en pande i olie og drysses med lidt flagesalt.


Salat, hindbær og cashewnødder anrettes på 4 tallerkner, og rejerne samt marinaden fordeles ovenpå. Det lune, ristede brød serveres til.