Menu

Syltede og bagte rodfrugter


Tilberedningstid: 30 min (+12 timers hviletid)
Antal: 4 personer
Ingredienser

Rodfrugter:
100g Jakobsens Flydende Hverdags Honning
1,5 kg blandede rodfrugter

Marinade:
2 dl eddike
200g Jakobsens Flydende Hverdags Honning
5 stk. peberkorn
2 stk. laurbærblade

1/2 stk. Rugbrød
50g smør
Frisk timian
Ærteskud
Basilikum (evt. rød)

Tilberedning:

Skyl rodfrugterne, og skær toppen af. Halvdelen af rodfrugterne skæres i stave, den anden halvdel skæres i tern af ca 1x1 cm.

 

Kog eddike, honning, peber og laurbær op, og hæld det over ternene, lad det trække i 12-24 timer, anvend gerne andre urter til syltning også.

 

Forvarm en ovn til 200 grader, kom stavene på en bageplade og kom honning over dem, krydr med salt og peber og bag dem i ca. 20 min. til de får farve og vend rundt i dem så stængerne bliver bagt ens.

 

Skær rugbrødet i tern eller i skiver, steg det sprødt i smør, enten i ovnen (ca. 15 min.) eller på en pande (ca. 2 min) og kom lidt salt på til sidst.

 

Anret salaten i en skål med friske urter, og server til et stykke kød, eller brug den som salat.