Menu

Amerikanische Pfannkuchen mit Honig


Zubereitungszeit: 30 Minuten
Nummer: 12 Stück
Zutaten

6 Eier
240 g Mehl
2 Tl. Backpulver
3 dl Milch
Ein wenig Salz

Jakobsens Akazienhonig oder Agavensirup
Blaubeeren (oder andere Beeren)

Kochen:

Zunächst die Eier trennen, Eigelb und Eiweiß in separate Schüsseln geben. Eigelb mit gesiebtem Mehl, Backpulver und Milch verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Eiweiß mit Salz verquirlen, bis es weiß und luftig ist. Dann den Eischnee vorsichtig unter den Teig unterheben. Eine Pfanne mit etwas Fett auf mittlere Temperatur vorwärmen. Etwa 1 dl Teig in die Pfanne geben und etwas aufgehen lassen. Wenn der Pfannkuchen beginnt Farbe anzunehmen, einige Blaubeeren darauf geben und den Pfannkuchen wenden. Den Pfannkuchen auf der anderen Seite fertig backen. Pfannkuchen mit Honig/Agavensirup und Blaubeeren servieren.

Tipp:

Den Ofen auf 150 Grad aufheizen und die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller im Ofen warm stellen, während die letzten Pfannkuchen gebacken werden.