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Honigdressing


Zubereitungszeit: 10 Minuten
Nummer: 4 personen
Zutaten

4 pasteurisierte Eigelbe
1 TL Salz
1 EL Dijonsenf
1 dl Jakobsens Bio-Akazienhonig
1 Limette
2 dl Öl
1 Msp. Pfeffer

Kochen:

Das Eigelb mit Salz verquirlen, bis die Masse luftig ist (etwa 2 Minuten mit einem elektrischen Quirl). Danach Senf, Honig und Limettensaft hineinrühren.

Nach und nach das Öl hinzufügen und verquirlen. So wird das Dressing schön cremig. Mit Pfeffer abschmecken.

Dieses Dressing passt besonders gut zu Salaten.