Lavendel

Om råvaren

Blomstrende lavendler i sommersolen er en sanseoplevelse, der ikke tåler sammenligning. De er smukke med en fløjlsagtig læbeblomst i kønne akser.

Lavendel er en delvis stedsegrøn og flerårig busk, som med sine smukke og velduftende blomsteraks glæder både mennesker, sommerfugle og bierne ved midsommertid.

Lavendelen er iøjnefaldende blålilla og bladene er nåleformet samt grågrønne, hvor farven varierer lidt efter årstiden. Som en lille busk, kan lavendlen blive op til ca. 50 cm. De tætsiddende blade, er dækket med et fint lag dun, som er meget aromatisk. Lader man hånden glide hen over lavendlerne, vil de frigive en beroligende kraftig duft.

Lavendelhonning kan både være fast eller flydende, og har en meget karakteristisk og aromatisk smag. Den er ikke parfumeret som man måske kunne forvente, men tværtimod frisk med noter af citrus.