DIN BEDØMMELSE

Dampet laks med honning-tomatkompot og grønne asparges

  • 4 personer
Hovedret
Rated 5,0 out of 5
(1)
Bedøm opskriften

Ingredienser

  • 600 g laks (filet i 4 stykker uden skind)
  • 1 citron
  • 250 g Jakobsens Dansk Honning
  • 500 g små tomater (fx cherry e.l., gerne dejlige røde og modne)
  • 4 spsk. balsamico
  • 0,5 tsk. fennikelfrø
  • 1 løg
  • 500 g grønne asparges
  • Olivenolie
  • Salt
  • 4 spsk. hvidvin el. vand

Tilberedning

  1. Tænd ovnen på 225°c
  2. Hak løget og del tomaterne i 3-4 stykker
  3. Varm en gryde op, tilsæt olivenolie og klar løgene op i olien
  4. Tilsæt nu honning og fennikelfrø og få det til af bruse op
  5. Nu tilsættes tomaterne sammen med balsamico og fint revet citronskal fra en halv citron
  6. Lad det stå og simre i ca. 30 minutter og rør rundt jævnligt
  7. Kompotten er færdig når væsken er begyndt at tykne om tomaterne
  8. Lad den stå og dampe lidt af i gryden (tomatkompotten kan både laves på dagen eller med fordel et par dage i forvejen)

Tilberedning af laks: 

  1. Placer laksestykkerne i en passende bradepande eller ildfastfad og drys dem med salt
  2. Hæld 2 spsk. olivenolie og 4 spsk. hvidvin (eller vand) ved og placer 2 skiver citron på hver laksestykke
  3. Dæk med stanniol og bag dem ca. 12 minutter (hvis det er et ildfastfad tager det længere tid for varmen at komme ind til fisken, og det vil derfor tage lidt længere tid at tilberede)

Tilberedning af asparges:

  1. Tænd for en pande
  2. Skær bunden af aspargesene og vask dem godt
  3. Vend dem i lidt oliven olie og salt
  4. Steg dem på den ene side i ca. 3 min ved høj varme
  5. Anret nu alle elementer på en tallerken og server straks

Produkt i opskriften

Dansk Honning Honning Dansk Honning
Se produkt

Mere inspiration

Hovedret, Salat Bagte gulerødder med appelsin og akaciehonning
Hovedret Stegt svinekotelet med honning/sennep masseret spidskål
Hovedret Honning og hvidvins brasseriet lam med bygotto og gremolata
Hovedret Honning- og soyaglaseret kyllingebryst med sesam og forårsløg
PRODUKTER

Smag på det naturlige

Vi har et bredt udvalg af produkter inden for både honninger, sirup, grødprodukter og toppings – fælles for dem alle er, at de er udviklet med den naturlige smag i fokus. Alle vores produkter er enten økologiske eller fri for kunstige aromaer, farvestoffer, sødemidler og konserveringsmidler

Se vores produkter her
Good Food Group A/S

Herredsvej 30 A
DK-7100 Vejle
CVR-nr.: 54664028

Tel.: +45 7571 1800
Fax: +45 9747 3927

Navigation
Information
Følg os

© Copyright Good Food Group A/S - All rights Reserved