Avocado

Om råvaren

Avocado honning stammer fra den nektar der udskilles af blomsterne på avocadotræet. Blomsterne sidder i store bundter, hvor selve blomstringen sker i april-maj måned. Træet kan blive 15-20 meter højt.

Avocadotræet findes typisk i Mexico, Californien og Mellemamerika, men kan også opleves i Europa.

Honningen har en meget mørk, tjære-lignende farve, og kan føles glat og silkeagtig på tungen. Avocadohonningen har en speciel smag, med nuancer af noget brændt og røget.