Linde

Om råvaren

Det dufter af den skønneste sommerdag, når lindetræerne står i fuldt flor. Lindetræet bliver også kaldt for kærlighedens og glædens træ, idet bladene har et hjerteformet udseende, og hele trækronen ofte ligner et stort hjerte. Det er et af de få, store træer, som bliver bestøvet af bier og ikke af vinden.

Lindetræerne kan blive op til 30 meter høje, og op til 300 år gamle. Lindetræerne er naturligt udbredt i hele Europa og Østeuropa.

Lindetræet blomstrer i juli måned med et hav af små nektarrige blomster, der dufter fantastisk. Lindetræets blomster er tvekønnede, hvilket vil sige, at de både er han og hun blomster. Blomsterne er hvidgule og har fem kronblade, fem bægerblade, en masse støvdragere og et støvfang i midten. Lindeblomsten indeholder meget nektar, som derved er med til at tiltrække bier og insekter. Disse bærer blomsterstøv (pollen) fra den ene blomst til den anden, og dermed bestøves lindeblomsterne.

Lindehonning har en mild smag og en lys farve. Konsistensen er blød og smørbar.